食管癌術后，一到五天是鼻飼階段，患者剛好在手術的創(chuàng)傷期，吻合口尚未愈合，胃腸功能尚未恢復，消化功能差，期間只能采取鼻飼飲食。
手術后不到十天，流質階段。病人已基本度過手術創(chuàng)傷期，腸蠕動恢復，有食欲，肛門排氣，拔除胃管后可進無渣流質飲食，以水為主，每次五十毫升，每兩小時一次。如無明顯不適，可給與米湯、蛋湯等，每次一百到三百毫升，每日三到五次。
手術后兩周，半流質階段。一般于術后第十二天進半流質飲食，以清淡、易消化的食物為主，如稀飯、面條、豆腐等。期間病人飲食應循序漸進，少量多餐，促進消化功能的恢復。
手術后四周，正常飲食。術后有可能出現(xiàn)吻合口狹窄，但進食固體食物，對吻合口有一定的擴張作用，故術后不要長期半流質飲食。因為食管癌術后患者的消化道的正常生理狀態(tài)被改變，胃在胸部，迷走神經(jīng)被切斷，使患者的消化功能出現(xiàn)一定的改變，所以飲食習慣上要做出相應的調整。
飲食應少量多餐，不能等到饑餓才進食，視情況一天進食六到八次，餐后適當散步，避免臥床，促進消化和排空。晚上睡前2小時禁止進食。睡覺時盡量把床頭抬高十五度，避免胃內容物反流。
