燕窩是不是可以引起食道癌或者是食道癌的病人能不能吃燕窩,如果要回答這個問題先看一看食道癌病原學里面跟飲食有關因素有哪些。專家們研究長期吸煙和飲酒食管癌的發(fā)生有關,有人發(fā)現(xiàn)就是大量的飲酒者比基本上不飲酒的食管癌發(fā)病率要增加五十倍,吸煙多的比基本上不吸煙的食管癌的發(fā)病率要高七倍。酒精本身是沒有致癌作用,但是酒精是某些致癌物質的溶劑,烈酒可引起食管內膜的損傷,飲酒酒中有可以含有污染有亞硝胺。
還有一些研究發(fā)現(xiàn),長期吃粗硬的食物,熱湯,燙的粥,燙的茶或者是辣椒之類的刺激性的食物或者是快吞,咀嚼不細,暴飲暴食等不良衛(wèi)生習慣與食管癌發(fā)病都有關。這些飲食習慣可引起食管黏膜的機械性及物理性的刺激與損傷,為致癌物質進入創(chuàng)造條件,從而促進癌的發(fā)生。
還有一些就是霉變的食物還有食物里面的亞硝酸鹽都可引起,可能會導致食管癌的發(fā)生。從上面的介紹來看就是吃燕窩是一種比較好的補品,它不是食管癌的致病因子,如果要吃燕窩不是吃太燙的應該是可行的。