?非熱帶口炎性腹瀉又稱乳糜瀉,大量研究已證實本病與進食麥粉關(guān)系密切,麥膠可能是本病的致病因素,故最近將本病病名改為麥膠引起的腸病即麥膠性腸病,本病在北美、歐洲、澳大利亞發(fā)病率較高,國內(nèi)很少見,男女之比為1∶1.3~1∶2.0,女性多于男性,任何年齡均可發(fā)病,發(fā)病高峰年齡為30~60歲。
研究認(rèn)為,人對麥膠(俗稱面筋)食物異常敏感,麥膠被乙醇分解后,可分離出α、β、γ和δ4種麥素,其中α麥素對小腸黏膜具有毒性,正常人的小腸黏膜細(xì)胞,存在多肽分解酶,可將α麥素分解為無毒物質(zhì),但活動性乳糜瀉的病人,因腸黏膜細(xì)胞的這種酶活性不足而致病, 另外,已觀察到患者家屬中多人得病,可能由于遺傳關(guān)系,腸黏膜缺少了一種特殊酶,不能分解麥膠而發(fā)病,也可能是有遺傳性免疫功能不全而致病,所以本病還可能與遺傳因素有關(guān)。