酒的主要成分是酒精(乙醇),啤酒的酒精含量較低,僅為1.5%~4.5%,對身體危害較小,但能獲得較高的營養(yǎng)價值,如維生素、酵母、礦物質、各種氨基酸和糖類。啤酒中的啤酒花、鮮酵母、二氧化碳,甘甜爽口,能刺激消化液的分泌增加,促進食欲,幫助消化,故人們把啤酒稱為“液體面包”。
白酒引起肥胖主要與酒精引起的脂肪肝有關。酒精刺激酶類的活性,降低脂肪酸加入磷脂和膽固醇酯中去的途徑,間接引起甘油三酯增多,脂肪轉化增加;加之飲酒時吃高熱量菜肴,進一步加重了肝臟對能量轉化的障礙,使大量皮下脂肪堆積引起肥胖。