大多數(shù)食物過(guò)敏會(huì)影響人的皮膚和腸道、呼吸道,在進(jìn)食某些食物,出現(xiàn)吐、泄、皮膚起大皰等,癥狀比較輕可以慢慢好轉(zhuǎn),比較嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性休克或者是呼吸驟停,一般成人過(guò)敏的患病率為2%,兒童則高達(dá)8%。最常見(jiàn)的過(guò)敏食物有雞蛋、牛奶、魚(yú)、貝殼類或者是海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆和小麥。在我國(guó)芝麻、水果等食物的過(guò)敏也相當(dāng)?shù)某R?jiàn)。
避免過(guò)敏的方法最好是不食用過(guò)敏性的食物。尤其注意的是具有食物過(guò)敏的孕婦,從懷孕期到哺乳期以及嬰兒的喂養(yǎng)都要注意食物過(guò)敏的問(wèn)題,以預(yù)防和推遲兒童食物過(guò)敏的發(fā)生。還需要避免食用有交叉過(guò)敏反應(yīng)的食物,食物過(guò)敏一般不能根治,但是有的人經(jīng)過(guò)一段時(shí)間食物過(guò)敏可能會(huì)消失,尤其是兒童。