大多數(shù)食物過敏會影響人的皮膚和腸道、呼吸道,在進(jìn)食某些食物,出現(xiàn)吐、泄、皮膚起大皰等,癥狀比較輕可以慢慢好轉(zhuǎn),比較嚴(yán)重的會出現(xiàn)過敏性休克或者是呼吸驟停,一般成人過敏的患病率為2%,兒童則高達(dá)8%。最常見的過敏食物有雞蛋、牛奶、魚、貝殼類或者是海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆和小麥。在我國芝麻、水果等食物的過敏也相當(dāng)?shù)某R姟?/p>
避免過敏的方法最好是不食用過敏性的食物。尤其注意的是具有食物過敏的孕婦,從懷孕期到哺乳期以及嬰兒的喂養(yǎng)都要注意食物過敏的問題,以預(yù)防和推遲兒童食物過敏的發(fā)生。還需要避免食用有交叉過敏反應(yīng)的食物,食物過敏一般不能根治,但是有的人經(jīng)過一段時(shí)間食物過敏可能會消失,尤其是兒童。