紅豆又叫赤豆、赤小豆等,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅豆味甘、微寒、歸心脾小腸經(jīng),有清熱解毒、化濕補(bǔ)脾等功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合。在食療中常被用于高血壓動(dòng)、脈粥樣硬化、各原因引起的水腫及消暑、解熱毒,健胃等多種用途。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明,紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富,富含維生素e及鉀、鎂、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)類,是典型的高鉀食物,紅豆含有較多的膳食纖維,不僅能夠潤(rùn)腸通便,還能降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖,解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石,健美減肥。