肉類(lèi)包括，畜、禽肉內(nèi)臟及其制品，主要有牛、羊、豬，禽主要有雞、鴨、鵝等，肉類(lèi)可為人體提供優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)與一些重要的礦物質(zhì)、B族維生素和脂溶性維生素等，畜肉類(lèi)含脂肪較高，禽肉類(lèi)的皮，如雞皮、鴨皮及畜禽的內(nèi)臟等脂肪與膽固醇的含量較高。
因此，高血壓患者尤其是老年高血壓患者，不宜多食肉類(lèi)，高血壓患者不可以怕發(fā)胖就拒絕所有的肉類(lèi)食品，其實(shí)并非所有的肉類(lèi)都含有高脂肪、高膽固醇，如兔肉就有肉中之素的稱(chēng)號(hào)，另外肉類(lèi)中還含有人體所需的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，日常生活中有一些老年人經(jīng)常選肥肉和動(dòng)物的皮吃，認(rèn)為方便咀嚼，若是這樣則建議用魚(yú)肉和黃豆制品來(lái)代替，讓身體少些負(fù)擔(dān)，另外不要養(yǎng)成湯汁拌飯的習(xí)慣，因?yàn)闀?huì)使高血壓患者在吃飯同時(shí)，增加油脂和鹽分的攝取，如果是因?yàn)槊罪執(zhí)煽梢灾箫垥r(shí)多加一些水，讓米飯軟一些，或是煮成稀飯。
