此種膳食較正常膳食中的蛋白質(zhì)含量低,目的是盡量減少體內(nèi)氮代謝產(chǎn)物,減輕肝腎的負(fù)荷,以較低水平的蛋白質(zhì)攝入量維持機(jī)體正常的生理活動(dòng)。
此類(lèi)膳食適用于肝昏迷或者昏迷前期急性腎炎,急慢性腎功能不全,其原則是蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整,每日供給蛋白量約0.6-0.8克每公斤體重,必要時(shí)應(yīng)輔助麥淀粉飲食。在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)要設(shè)法供給含優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食品,如蛋,乳,瘦肉類(lèi)等。目的是增加必需的氨基酸,熱量供應(yīng)必須充足,以節(jié)約蛋白質(zhì)使用并減少集體組織分解。
無(wú)機(jī)鹽和維生素一般也應(yīng)該供給充足,此外還應(yīng)該注意烹調(diào)的方法,在食品制備方面除了具有色香味形以外,還要多樣化以促進(jìn)食欲。