飲食因素作用比較復雜,高脂蛋白血癥患者中有相當大的比例是與飲食因素密切相關的,食用高脂肪高膽固醇食物特別是動物脂肪的攝入,促進膽汁的分泌提高膽固醇,甘油三酯的合并速率,使其在血液中水平升高,通過膳食中飽和酸,比如肉乳制品等食品,常伴有高膽固醇含量使膽固醇合成增加,不飽和脂肪比如乳酪動物內臟等都是高熱量高營養(yǎng)素攝入過多直接影響,血漿膽固醇和脂蛋白的水平。
可能會導致超重肥胖糖類過多也可能會影響胰島素的分泌,加速肝臟極低密度脂蛋白的合成,容易引起高甘油三酯癥,膽固醇和動物脂肪攝入過多,與高膽固醇血癥的形成也有關系,其它膳食成分,比如長期過量食用蛋白質脂肪,碳水化合物以及膳食纖維攝入少和本病的發(fā)病有關系。