營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)就是對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)狀況的一種評(píng)估。它包括下面幾種方面:
一、體重。當(dāng)體重過度降低或增加均可以視為營(yíng)養(yǎng)不良。它的判斷標(biāo)準(zhǔn)是在六個(gè)月內(nèi),因?yàn)榉侵饔^原因比平時(shí)的體重降低,或增加10%左右,或比過去一個(gè)月的體重降低或增加5%。體重增加可能是因?yàn)樗罅魧?dǎo)致的。
二、測(cè)量體質(zhì)指數(shù)。指用體重除以身高的平方面積。正常人應(yīng)該是18.5到23這個(gè)范圍。如果小于18.5就稱為偏瘦;大于25為肥胖。
三、通過肌力和握力進(jìn)行檢測(cè),比如面肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌等。
四、測(cè)量肱三頭肌皮褶的厚度以及上臂肌圍。