鋅是人體不可缺少的一種微量元素,成人體內(nèi)含鋅量約為1.5克,分布于人體的一切器官和血液中。以骨骼、皮膚及眼球中的含量為最多。
它是體內(nèi)物質(zhì)代謝中很多酶的組成部分和活化劑,參與核酸和蛋白質(zhì)的合成。與糖維生素A的代謝、胰腺、性腺、腦下垂體、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能有密切關(guān)系。
鋅與糖尿病的關(guān)系十分密切,有人對(duì)鋅元素進(jìn)行過深入研究。指出穩(wěn)定的二型糖尿病患者的血清鋅濃度降低,所有具有低水平血糖和尿糖的糖尿病患者都出現(xiàn)尿鋅流失增加。
此外,尿鋅流失與平均血清葡萄糖濃度相關(guān),提示缺鋅可能改善二型糖尿病患者的胰島素敏感性。1987年國外學(xué)者已證實(shí)血清鋅濃度,同糖尿病糖化血紅蛋白呈負(fù)相關(guān),這和心同血清甘油三酯之間呈負(fù)相關(guān)一樣。