一般來說在臨床上從飲食方面預(yù)防腦動(dòng)脈硬化有以下一些措施：
一、進(jìn)食量，次數(shù)以及時(shí)間，我國(guó)的習(xí)慣是一日三餐，飽腹感為限度，對(duì)貪食者應(yīng)當(dāng)限制，給予定量進(jìn)食，以白菜，黃瓜，芹菜，滿足其飽腹感，若患者嗆咳時(shí)每次攝食量要少，可以少量多餐的辦法安排粥類樣的或糊狀的飲食，既能防止嗆咳又能解決吞咽困難。以早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少為原則，一定要避免進(jìn)餐無定時(shí)，饑飽無度的情況出現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)定時(shí)定量，養(yǎng)成規(guī)律飲食。
二、食物成分，植物油有降低膽固醇的作用，食用油中增加植物油如豆油，葵花籽油，花生油，橄欖油等，并適當(dāng)?shù)叵拗苿?dòng)物油，如羊油，肥肉油，豬油等，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量的攝入脂肪必會(huì)使血脂水平升高，易于發(fā)生動(dòng)脈硬化，強(qiáng)調(diào)少吃富含膽固醇的食物，如蛋黃，魚籽，動(dòng)物內(nèi)臟等，值得說明的是人體某些物質(zhì)必須動(dòng)物脂肪才能合成，故又不能絕對(duì)不進(jìn)食脂肪，食物中應(yīng)當(dāng)以葷素搭配，以素食為主。
