目前認(rèn)為酒精攝入量和飲酒時間與慢性胰腺炎的發(fā)病率密切相關(guān),每日攝入量大于150克易致病,但每日攝入75到100克酒精對胰腺也有損傷作用,這類患者多由長期的飲酒史,至少飲酒為四年到五年左右。
酒精引發(fā)慢性胰腺炎的確切機制可能是經(jīng)刺激胰腺分泌,增加胰腺對膽囊收縮素CCK刺激的敏感性,使胰液中胰酶和蛋白質(zhì)的含量增加,鈣離子的濃度升高,形成小蛋白栓阻塞了胰管,而導(dǎo)致胰腺結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,從而會導(dǎo)致慢性胰腺的發(fā)生。