許多風(fēng)濕免疫病患者出現(xiàn)腎損害或者腎臟病患者,多存在高脂血癥,需要限制食用動(dòng)物內(nèi)臟,由于蛋黃、油炸食品和肥肉等,每日膽固醇攝入控制在300毫克以內(nèi)。供給豐富的多不飽和脂肪酸,比如深海魚油及植物油,比如橄欖油,不用動(dòng)物油,飯菜盡量清淡,脂肪一般占總熱量的30%以下。
烹調(diào)時(shí)宜選用清蒸、水煮等低油方式。少用油炸、煎、烤等高油烹調(diào)方式。多食用魚肉,魚肉內(nèi)含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化降低膽固醇,延長(zhǎng)血小板凝聚時(shí)間,從而抑制血栓形成防止腦卒中的發(fā)生。