腎臟病患者往往伴有高磷血癥,所以要限制飲食中磷的攝入,堅(jiān)持低磷飲食方案,盡量避免食用含磷豐富的食物,如酵母類(lèi)、全谷類(lèi)、干豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、雞蛋黃等,烹飪方法可適當(dāng)降低血磷,如烹調(diào)魚(yú)和瘦肉時(shí),可先用水煮一下,然后再熱炒,可降低含磷量,熟食中的食品添加劑是磷的重要來(lái)源,應(yīng)當(dāng)限制食用。
嘌呤代謝產(chǎn)物是尿酸,血尿酸升高可加重腎臟損害,含嘌呤高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、肉餡、肉湯、魚(yú)蝦類(lèi)、鵝、雞、酵母,含嘌呤中等的食物主要有豬、牛、綿羊肉等肉類(lèi)以及黃豆及豆制品,菠菜、豌豆、蘑菇、扁豆、蘆筍等菜類(lèi),幾乎不含嘌呤的食物有牛奶、雞蛋、白面粉、米、白菜、蘿卜、芹菜等。