有胃病的人能吃豆腐,但是不能多吃,豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多,不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀,急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人盡量不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣,豆腐中嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用。
豆腐中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷,豆類所含的低聚糖,如水蘇糖和棉子糖,雖然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體,進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀,平時(shí)要多喝溫開(kāi)水,多注意休息,禁食生冷、油膩、辛辣、刺激性的食物。