中醫(yī)認(rèn)為香菜性是溫的,對(duì)陽(yáng)氣盛的人,經(jīng)常大量的食用香菜,有可能出現(xiàn)上火的可能,所以建議適量食用香菜,這樣有利于人體的健康。香菜中含有揮發(fā)油,還含有甘露糖醇、正葵醛、芳樟醇等等,這些揮發(fā)性的物質(zhì),它具有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。
另外香菜還能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如說(shuō)維生素b1、b2和維生素c,還有胡蘿卜素,以及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)成分。做湯的時(shí)候加上香菜,可提升湯的芳香,烹調(diào)肉類(lèi)食品的時(shí)候,加上一些香菜可以去除腥味。另外香菜還有促進(jìn)血液循環(huán)的功能,所以虛寒體質(zhì)的人,適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)香菜,還能夠改善手腳發(fā)涼的病狀。