綠豆湯煮一般煮20分鐘即可，許多人以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實(shí)這并不科學(xué)。正確的方法是煮綠豆湯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，豆剛煮熟就行。一方面這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清熱解毒、止渴消暑的效果好。另一方面綠豆湯隨著加工溫度的升高和烹制時(shí)間的增長(zhǎng)，綠豆所含的各種酶由于過(guò)熱而失活，營(yíng)養(yǎng)素含量也隨之降低。同時(shí)，綠豆由生變至熟，這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生某些物理和化學(xué)變化，其功效也發(fā)生了相應(yīng)變化，清熱解毒的功效也會(huì)隨之下降，但對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，如果擔(dān)心綠豆過(guò)于性涼，則可以等綠豆湯開(kāi)后，多煮一個(gè)小時(shí)再飲用。綠豆湯也是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆湯煮多久最好呢
朱潔執(zhí)業(yè)藥師
妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院 全科
2018-08-02102215次
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綠豆湯的功效與作用中醫(yī)認(rèn)為綠豆湯有清熱消暑、涼血解毒的作用。第一，它解暑熱的作用非常強(qiáng)，夏天天氣比較熱的時(shí)候，喝綠豆湯可以解暑渴。第二，它對(duì)于癰腫瘡瘍，皮膚或者是有皮膚感染、癤腫或者膿腫，有解毒的作用。第三，丹毒、燒燙傷，都有一定的作用。對(duì)于跌打損傷，還有醉酒等等都有效。第四，綠豆湯防暑降溫、防暑消渴的作用很強(qiáng)。一般我們常用的綠豆湯，像赤小豆、黑豆煎湯，特別是對(duì)于小兒的消化不良有效，對(duì)于小兒的皮膚一些疾病，也有一定的效果。第五，綠豆對(duì)于高血壓動(dòng)脈硬化、糖尿病腎炎，也有一定的保健作用。第六，綠豆可以外用，嚼爛以后可以外敷在瘡癤等皮膚感染部位，或者濕疹部位。如果得了痤瘡，也可以用綠豆碾成粉末，弄成糊狀，然后在睡覺(jué)前在清潔臉部以后涂在患處，也有一定的作用。同時(shí)綠豆湯也可以作為外用藥，我們清洗感染的創(chuàng)面，也有一定的作用。第七，綠豆湯還有止癢的作用，所以對(duì)于熱性的疾病，或者是皮膚感染導(dǎo)致的瘙癢，綠豆湯對(duì)于熱性的瘙癢有很好的效果。
02:49
李蘊(yùn)銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院
2018-10-25 185592次
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痛風(fēng)可以喝綠豆湯嗎這讓我想起了幾年前，我們有包治百病的綠豆，但是對(duì)我們痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)，綠豆的嘌呤含量，屬于中等含量的食物，它在我們的體內(nèi)，大概是100克綠豆，含有75.1克的我們的嘌呤，所以要少食用，適量食用是沒(méi)有問(wèn)題的，但是不能天天吃綠豆湯、喝綠豆湯、吃綠豆稀飯。
01:01
蘇林沖
副主任醫(yī)師湖北民族學(xué)院附屬民大醫(yī)院
2018-11-12 34721次
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綠豆湯怎么煮解毒綠豆湯不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。綠豆湯怎么煮最好，首先要明確的是色澤綠色的湯最解毒，取不銹鋼的鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋，三分鐘后用湯勺舀出里面的湯。湯色青綠，澄清透明，里面含有大量的多酚類(lèi)的物質(zhì)，只要是見(jiàn)了氧氣，它們很快的就會(huì)變色。綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類(lèi)的物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯之后，再在加沸水繼續(xù)煮，直至把豆粒煮爛食用即可，加一點(diǎn)冰糖，富含蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。需要注意的是不要用鐵鍋來(lái)煮綠湯，煮的時(shí)候不要加蜂蜜，不可以丟棄綠豆皮，而且不要掀開(kāi)鍋蓋，不能一次性的加水。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:38”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-10-23 83833次
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痛風(fēng)綠豆湯痛風(fēng)患者是可以適當(dāng)喝綠豆湯的，尤其是在炎炎夏日，綠豆湯具有清熱解暑，利尿的功效。綠豆湯對(duì)于葡萄球菌有抑制作用，具有抗菌抑菌的功效。另外還含有植物甾醇等生物活性物質(zhì)，具有一定程度的抗病毒，抑菌作用。綠豆還具有降血脂的功效，此外也含有豐富的蛋白質(zhì)，具有解毒的作用。綠豆湯具有清熱解暑的功效，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和維生素，也能及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外還具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，養(yǎng)脾胃的作用。綠豆湯的功效，還有促進(jìn)發(fā)育的作用，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供生命發(fā)育和各種生理機(jī)能的需要。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:34”
潘童
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-01-02 4022次
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綠豆湯怎么煮綠豆湯的做法： 1、綠豆加水，浸泡8小時(shí)。 2、鍋中倒入綠豆，加水，大火煮開(kāi)至綠豆開(kāi)花，放入冰糖，關(guān)火蓋上蓋燜一會(huì)即可。 3、另可將綠豆湯放入模具中，在冰箱里凍成綠豆。 10分鐘左右即可。這樣煮出來(lái)的湯就可以達(dá)到較好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但解毒作用強(qiáng)。
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2018-12-13 98209次
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感冒可以喝綠豆湯感冒的時(shí)候可以喝綠豆湯，綠豆湯有清熱解毒，降火消暑的作用。雖然不能治感冒，但是感冒的時(shí)候也不是不能喝。感冒的時(shí)候要注意休息，多吃新鮮的蔬菜、水果，補(bǔ)充維生素。另外要注意多喝水，如果癥狀比較明顯，可以口服三九感冒靈等抗感冒藥物。
李國(guó)剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2018-11-17 3101次
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煮綠豆湯的正確方法煮綠豆湯的正確方法將綠豆洗干凈，然后用熱水浸泡20分鐘左右，再用大火煮40分鐘。綠豆湯是一種比較常見(jiàn)的飲品，如果在夏天的時(shí)候天氣比較炎熱，適量的喝一些綠豆湯可以防止中暑的情況發(fā)生，而且綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有多種維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，每天適量的喝一些綠豆湯，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2022-05-17 3048次
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發(fā)芽的綠豆可以煮綠豆湯嗎發(fā)芽的綠豆是否可以煮綠豆湯需要根據(jù)具體的情況決定，如果沒(méi)有變質(zhì)通?？梢?，如果已經(jīng)變質(zhì)通常不可以。綠豆是較為常見(jiàn)的豆制品，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等成分，平時(shí)適量吃綠豆，可以為機(jī)體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，提高自身的抵抗力。綠豆發(fā)芽考慮是放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果綠豆并沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院
2023-11-13 0次
