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      聶里紅 副主任醫(yī)師
      北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 | 消化科

      魚身體僵硬,還能放心食用嗎?

      在繁忙的都市生活中,一道魚肉菜肴能夠為我們帶來美味,然而,當(dāng)我們在準(zhǔn)備烹飪時,若發(fā)現(xiàn)魚的身體已經(jīng)變得僵硬,心中難免會產(chǎn)生一絲疑慮:這樣的魚,是否還能繼續(xù)成為我們餐桌上的佳肴呢?如果你在準(zhǔn)備烹飪時遇到了這樣的情況,想要知道是否還能吃,那不妨跟隨我的腳步一起來探討一下吧。

      魚身體僵硬是否能吃,主要取決于其是否變質(zhì)。

      一般來說,魚死后會經(jīng)歷僵硬階段,這是由于肌組織內(nèi)糖原酵解酶引起的自然過程,此時的魚在適當(dāng)處理后仍可以食用。

      然而,如果僵硬伴隨腐爛和異味,說明魚已經(jīng)變質(zhì),此時不宜食用,因為食用變質(zhì)的魚可能導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

      因此,在食用前,務(wù)必檢查魚是否新鮮,避免食用變質(zhì)的魚。

      下面就告訴大家,如何分辨魚是否還能食用:

      1、觀察鱗片:新鮮的魚鱗片應(yīng)該完整、緊密,且富有光澤。如果鱗片有脫落或顏色暗淡,可能是不新鮮的跡象。

      2、檢查氣味:新鮮的魚應(yīng)該沒有異味,聞起來應(yīng)該是清新的海水味或輕微的魚腥味。如果聞到強(qiáng)烈的腥臭味或腐敗味,那么這魚很可能已經(jīng)變質(zhì),不宜食用。

      在享受美食的同時,我們也要關(guān)注食品安全問題,確保自己和家人的健康。

      發(fā)布時間: 2024-05-16 11083次

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