玉竹煲湯后渣一般不能吃。
玉竹吃法比較多，可以將其進(jìn)行煲湯食用，玉竹可以和排骨、雞肉、人參等食材一起煲湯，可以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量服用對(duì)人體健康是很好的。一般煲湯過(guò)后的玉竹不建議下咽，將玉竹其中的汁水吸干凈再將其吐出來(lái)就可以了，因?yàn)殪覝笥裰瘢蠖鄶?shù)營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被稀釋了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，沒有必要再吃。另外玉竹還可以通過(guò)生曬法和蒸煮法進(jìn)行食用：
1、生曬法：先將鮮根莖大小分級(jí)后，放在陽(yáng)光下暴曬3～4天。等到玉竹外表變軟，有黏液滲出后，用竹蔞輕輕撞去根毛及泥沙，繼續(xù)晾曬。待由白變黃時(shí)，用手搓擦或兩腳反復(fù)踩揉，如此反復(fù)數(shù)次。玉竹變得柔軟光滑、無(wú)硬心、色黃白時(shí)即可。
2、蒸煮法：將新鮮玉竹曬軟后，蒸10分鐘。用高溫使其發(fā)汗，使糖汁滲出。然后用不透氣的塑料袋裝好。約30分鐘后，用手揉或整袋用腳踩踏，直到黃色半透明為止。然后取出攤曬至干透即可。
