?竹筍，這一春季的時令美食，不僅口感脆嫩，味道鮮美，而且蘊含著豐富的營養(yǎng)價值。然而，正如許多食物一樣，竹筍在帶來諸多益處的同時，也可能伴隨著一些潛在的風(fēng)險，現(xiàn)在讓我們了解一下及好處與壞處吧！
吃竹筍的好處
??促進(jìn)消化：竹筍中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。對于經(jīng)常面對飲食油膩、缺乏運動的人群來說，適量食用竹筍無疑是一個不錯的選擇。
??增強免疫力：竹筍富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素B、鉀、鎂等，這些物質(zhì)能夠增強免疫力，提高身體抵抗力，幫助身體抵御各種疾病的侵襲。
吃竹筍的壞處
?引起過敏：竹筍中含有一些可能引起過敏的物質(zhì)，如某些蛋白質(zhì)和多糖。對于過敏體質(zhì)的人來說，食用竹筍可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。
?影響鈣吸收：竹筍中含有一定量的草酸，這種物質(zhì)可能會與體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，從而影響鈣的吸收和利用。因此，長期大量食用竹筍可能會導(dǎo)致缺鈣現(xiàn)象。
竹筍的選購與儲存技巧選購技巧：
??在選購竹筍時，應(yīng)選擇表皮光滑、色澤鮮亮、肉質(zhì)厚實、無蟲眼和腐爛現(xiàn)象的竹筍。新鮮的竹筍通常帶有清新的竹香味。
??儲存技巧：將竹筍放入保鮮袋中，扎緊袋口，放入冰箱冷藏室保存，可保持其新鮮度和口感。如需長期保存，可將竹筍煮熟后晾干或冷凍保存。
??在享受竹筍帶來的美味和營養(yǎng)的同時，也需要關(guān)注食品搭配，這樣做既能享受美味，也有利于身體健康，具體具體見圖！
