發(fā)芽的花生一般能吃，并不會對身體產(chǎn)生副作用，但是要注意不可以一次性吃過多，以免不利于身體健康。
花生是一種比較常見的食物，通常具有比較高的營養(yǎng)價值，一般含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需的重要元素，蛋白質(zhì)可以參與新陳代謝，另外還可以為身體提供能量，而且蛋白質(zhì)還可以維持細(xì)胞的生長及更新，具有一定的修復(fù)功能，花生中還含有豐富的維生素，維生素是維持生命的物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力的作用，另外花生中還含有豐富的氨基酸，氨基酸可以有效提升人體抵抗疾病的能力，適當(dāng)吃一些花生有利于身體補(bǔ)充所需營養(yǎng)，對身體健康有一定的好處。
花生放置一段時間后有可能會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這種情況下只要花生沒有霉變，并不會產(chǎn)生毒素，所以還可以吃，并不會影響身體健康，但是應(yīng)注意不可以一次性吃過多，因為可能會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適，若出現(xiàn)以上不適，可在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂片等緩解癥狀。
平時應(yīng)注意保持良好的飲食習(xí)慣，不可以暴飲暴食，盡量不要吃隔夜的食物。
