碘是合成甲狀腺激素的重要原料,碘對(duì)人體的生理功能也是通過甲狀腺激素實(shí)現(xiàn)的,碘在自然界也分布廣泛,巖石、土壤、水、動(dòng)植物、空氣中含有微量的碘,其中還是得含碘量最為豐富和穩(wěn)定。
人體碘的來源構(gòu)成80%到90%來源于食物,10%到20%來自水,不足5%的碘來自于空氣,海產(chǎn)品的碘含量要高于陸生動(dòng)植物,動(dòng)物性食物的碘含量高于植物性的食物,奶蛋類的碘含量高于一般的肉類,進(jìn)入人體的碘主要被于甲狀腺攝取和濃聚用來合成甲狀腺激素。
其它臟器如唾液腺、乳腺、性腺、胃黏膜也可以攝取或濃聚碘,人體含碘總量約三十毫克,其中甲狀腺含碘量八到十五毫克,多余碘主要從尿中排出,甲狀腺儲(chǔ)存的碘再停止碘供應(yīng)后,只夠維持機(jī)體兩到三個(gè)月的使用,因此一旦缺碘甲狀腺最早受累,碘過多或過少就會(huì)影響甲狀腺的正常功能。