吃綠豆是不解藥性的,綠豆對(duì)藥物的療效沒(méi)有產(chǎn)生任何影響。
嚴(yán)格地說(shuō),綠豆解的是藥物與食物中的毒性,而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來(lái)解救藥物或食物中毒者。綠豆所具的解毒功效,系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。因此,農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服,以增加療效。綠豆本身是清暑退熱的藥物,是可以解毒的,可以解附子和巴豆的毒。另外,綠豆可以解農(nóng)藥和重金屬的毒。當(dāng)有些人誤服了有機(jī)磷或者是毒藥之后,灌服綠豆湯,綠豆里面的蛋白質(zhì)以及很多鞣酸,就能夠跟有機(jī)磷,跟鉛、汞、砷這些重金屬結(jié)合,形成一些沉淀物,這些沉淀物就不會(huì)被胃壁吸收。
綠豆是解毒的,但是藥物里面是不含重金屬的,因此綠豆不可能解藥性。