黃原膠和卡拉膠屬于不同的物質,黃原膠通常沒有害,但是卡拉膠如果使用不當則會有害。
黃原膠是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料經發(fā)酵生產的一種微生物外多糖,具有良好的水溶性,也具有對熱及酸堿的穩(wěn)定性,一般可以作為增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑,可廣泛應用于食品、藥業(yè)等多個行業(yè)中,使用后通常不會對身體健康造成刺激或損傷,也并不會影響身體健康,所以沒有害。
卡拉膠是一種親水性膠體,化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成,但是其在高溫、酸性的環(huán)境下容易降解,如果過多的攝入容易對胃腸道部位造成刺激,引起腹痛、腹脹等不良反應,對身體健康會有負面影響,所以使用不當則有害。
無論是用黃原膠還是卡拉膠若出現不適癥狀,應及時就醫(yī),以免延誤病情。