魚干的嘌呤特別高通常是因為魚干本身屬于海鮮類、其中的鹽分含量高、嘌呤含量相對集中、添加了調(diào)味品、燉湯或燒烤等因素導(dǎo)致。若吃魚干后有不適癥狀,建議及時就醫(yī)。
1、魚干本身屬于海鮮類:
魚干通常是將新鮮魚類經(jīng)充分曬干制作而成,魚的嘌呤含量本身就比較高。因此,魚干的嘌呤含量特別高。
2、其中的鹽分含量較高:
在制作魚干過程當(dāng)中,通常會添加食鹽,也會增加其嘌呤含量,導(dǎo)致魚干的嘌呤特別高。
3、嘌呤含量相對集中:
魚干在制作過程當(dāng)中,其中的水分會流失,會導(dǎo)致嘌呤含量相對集中。
4、添加了調(diào)味品:
為了提升魚干的口感,在制作過程當(dāng)中可能會添加胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等多種調(diào)味品,此時也會增加魚干的嘌呤含量。
5、燉湯或燒烤:
如果在吃魚干的時候通過燉湯或燒烤的方式食用,也會增加其嘌呤含量。
平時在吃魚干的時候,應(yīng)注意適量,不可以長期過量吃。對于需要控制嘌呤攝入的人群而言,應(yīng)避免吃魚干。