韭菜又被稱為洗腸草,有保暖健胃的功效,豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助人體消化,具有預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌的作用。對(duì)于由于潰瘍引起的胃出血可以服用韭菜,而由于門脈高壓等引起的胃出血,慎重食用韭菜。
韭菜還含有豐富的β胡蘿卜素,在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于維護(hù)視力。韭菜中還含有豐富的鈣,維生素K和維生素C,維K參與骨骼的代謝,能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折,維C有助于促進(jìn)鈣的吸收,三者結(jié)合食用利于骨骼健康。