蛋清的主要成分為蛋白質、碳水化合物、維生素等,適量攝入對身體有一定的好處。
蛋清一般指的是雞蛋蛋白,是一種以蛋白質作為分散相的膠體物質,含有人體需要的多種營養(yǎng)素,尤其是富含各種優(yōu)質蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等成分,適量食用后可以補充人體所需要的部分營養(yǎng),還可以輔助提高人體的免疫力,對于人體保持健康、增強體質能夠起到輔助的效果。
雖然雞蛋蛋白具有比較高的營養(yǎng)價值,但是在吃水煮蛋白時應注意細嚼慢咽,以免影響吸收和消化。還要注意,如果打開雞蛋后能夠聞到臭味,說明雞蛋已經變質,是不可以再吃的,因為臭雞蛋中含有大量的細菌,吃了容易引起細菌性食物中毒,不利于患者的身體健康,在日常生活中還需要增加新鮮水果的攝入,比如蘋果、橙子等,全面補充營養(yǎng)。