鹿茸菇泡水過夜了不要吃，最好是不要把鹿茸菇泡水過夜，因?yàn)榕莸臅r(shí)間過長可能會(huì)導(dǎo)致鹿茸菇出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一旦變質(zhì)吃了以后就會(huì)傷害身體，有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)肚子痛或拉肚子，有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)更危急的情況，一般來說用溫水泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了。另外一次不要泡的過多，因?yàn)槭Ｏ聛淼氖欠浅２蝗菀妆４娴?，很容易變質(zhì)或滋生細(xì)菌。
鹿茸菇最好的泡法是準(zhǔn)備一個(gè)盆子加入一些水，把鹿茸菇放到里面清洗一下，把水倒掉重新加入一些溫水，大概半個(gè)小時(shí)左右換一下水，然后清洗鹿茸菇的表面，但要注意不要揉捏，因?yàn)檫@樣做可能會(huì)造成營養(yǎng)的流失，而且味道也會(huì)變的沒有那么好，洗凈去水后就可以做美食了，這樣泡鹿茸菇是不錯(cuò)的，營養(yǎng)可以更多的保存，而且吃起來味道也會(huì)更香。泡發(fā)時(shí)間不能過長，泡發(fā)時(shí)間過長會(huì)影響營養(yǎng)和味道，在泡發(fā)過程中換幾次水也是有必要的。
