口蘑變成褐色是否能吃，需要根據(jù)具體的情況判斷。如果只是出現(xiàn)了顏色的改變，并沒有其他變化，一般可以吃。如果顏色出現(xiàn)了改變，而且表面也出現(xiàn)了腐壞的情況，一般不可以吃。
口蘑本身含有多酚氧化酶，容易與氧氣發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)出現(xiàn)變成褐色的情況，是一種正常的現(xiàn)象，但是這種情況下只會(huì)發(fā)生顏色的改變，并不會(huì)導(dǎo)致口蘑本身出現(xiàn)改變，所以也可以正常的吃，不用過于擔(dān)心。
如果口蘑放置的時(shí)間過久，導(dǎo)致局部出現(xiàn)了變色以及局部變質(zhì)的情況，說明口蘑本身已經(jīng)出現(xiàn)了細(xì)菌滋生的情況，在這種情況下不可以吃，很容易會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，而且當(dāng)口蘑發(fā)生變質(zhì)之后也會(huì)出現(xiàn)不好聞的氣味，這時(shí)就需要將壞掉的口蘑扔掉，不能吃。
需要注意的是，避免大量吃口蘑，適當(dāng)?shù)某约纯伞?br/>
