銀杏果吃多了會(huì)中毒的。銀杏果又叫白果,除含有淀粉、礦物質(zhì)、纖維素等豐富的營養(yǎng)成分外,還含有銀杏酸、銀醇果酚等具有藥用價(jià)值的成分。我國古代醫(yī)書中,一直將白果列為重要藥材,稱其具有清熱、降血脂等藥用價(jià)值,還有不同程度的抑菌作用。
然而,生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分,會(huì)危害人體的神經(jīng)系統(tǒng),引起先興奮后抑制的癥狀。如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,因此熟白果的毒性較小。
目前醫(yī)藥界認(rèn)為,生白果應(yīng)控制在一天10粒左右,過量食用會(huì)引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。雖然煮熟后毒性會(huì)降低,也不能一次食用過多。需要注意的是,白果中的綠色胚芽毒性最強(qiáng),食用時(shí)要除掉;忌與魚同食;孕婦、5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果,消化不良、腹脹、發(fā)熱的人也不宜食用。