適量食用葵花籽不會致癌,但食用潮濕、發(fā)霉和蟲蛀的葵花籽可能會致癌。
葵花籽營養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸和亞油酸,有利于降低膽固醇和保護心血管系統(tǒng)??ㄗ堰€富含微量元素和維生素,對人體健康有益。同時葵花籽含有一定量的油脂,可以潤滑腸道。因此,對于大便隱秘、大便干燥、排便困難的人而言,適當食用葵花籽可以預防和緩解便秘。
如果葵花籽發(fā)霉、潮濕,并且在潮濕的環(huán)境中容易生蟲,此時則不能食用,因為此類葵花籽可能含有劇毒黃曲霉毒素。黃曲霉毒素也是一種致癌物,經常食用會增加患肝癌的風險。
在日常生活中注意要適量吃葵花籽,不可過多食用。要選擇正規(guī)、有資質的廠家生產的葵花籽,打開包裝袋后存放在通風、陰涼、干燥的地方,潮濕發(fā)霉后要及時丟棄。