橄欖可以和不同食材一起煲湯,橄欖煲湯可以放豬骨、瘦肉、鮑魚、豬肺、魚膠、五指毛桃、排骨、蘿卜等材料。不宜與牛肉一同食用,牛肉與橄欖食入體內(nèi)消化后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而引起人體不適。
橄欖營養(yǎng)豐富,果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、 鐵等礦物質(zhì),易被人體吸收,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,尤適用于婦女、兒童食用。橄欖具有良好的保健和醫(yī)療功效,是傳統(tǒng)的中藥材。冬春季節(jié),每日嚼食2-3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染;兒童經(jīng)常食用,對骨骼的發(fā)育大有益處;新鮮橄欖可用于解煤氣、酒精、魚蟹中毒;還可與其他食材一同煲湯食用。
橄欖營養(yǎng)價值高,但也不建議過量食用,避免食用過量導(dǎo)致刺激,引發(fā)胃腸道不適,出現(xiàn)腹脹等不良影響,長期如此不利于身體健康。因此應(yīng)適度食用。