面條發(fā)霉了一般是不能吃的，因?yàn)槿绻^續(xù)吃發(fā)霉了的面條可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃疾病等情況。
面條發(fā)霉后容易產(chǎn)生黃曲霉素，而且黃曲霉素非常耐高溫，即使是放在水中高溫煮熟也可能不能夠?qū)⑵渫耆珰?，所以面條發(fā)霉了一般是不能吃的，以免會(huì)對(duì)腸胃造成不良刺激，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，比較嚴(yán)重的有可能會(huì)造成食物中毒。
一般面條會(huì)經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，其中的水分含量非常低，所以在保質(zhì)期之內(nèi)一般不容易發(fā)生變質(zhì)，如果面條出現(xiàn)發(fā)霉的情況，通常是由于放置時(shí)間過(guò)久，也有可能是保存不當(dāng)導(dǎo)致的，在存放面條的時(shí)候一般需要將面條密封好放置在比較干燥的環(huán)境當(dāng)中，避免面條粘到水，也不要與大米放在一起，否則容易招致米蟲(chóng)。
除了面條變質(zhì)發(fā)霉后不可以繼續(xù)食用，一些其他食物發(fā)霉后也是不能夠繼續(xù)再吃的。
