蘑菇中富含有蛋白質(zhì),膳食纖維,碳水化合物,維生素和微量元素,蛋白質(zhì)氨基酸組成比較均衡,必須氨基酸含量占蛋白質(zhì)總量的60%以上,亞麻酸含量豐富,微量元素尤其是鐵、鋅、硒含量也很豐富。
多食用蘑菇對(duì)類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎具有保護(hù)作用,能夠減輕類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎免疫炎癥時(shí)的過(guò)氧化反應(yīng),從而預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生,所以類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者可以進(jìn)食蘑菇。