一般情況下，過(guò)夜咖啡不能喝，以免增加身體負(fù)擔(dān)。
咖啡中含有豐富的糖分和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在放置過(guò)夜的過(guò)程中，這些營(yíng)養(yǎng)成分容易成為細(xì)菌、霉菌等微生物滋生的養(yǎng)分。隨著時(shí)間的推移，微生物大量繁殖，可能導(dǎo)致咖啡變質(zhì)。而且咖啡中含有單寧酸，在長(zhǎng)時(shí)間放置后，單寧酸會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，使咖啡的口感變得酸澀、難喝。如果喝已經(jīng)過(guò)夜的咖啡，容易刺激胃腸道，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，還會(huì)刺激口腔黏膜，使口腔出現(xiàn)不適感。
在喝咖啡時(shí)，盡量選擇現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，以保證新鮮度和口感。如果是速溶咖啡，要按照說(shuō)明適量沖調(diào)。喝咖啡的時(shí)間不宜太晚，以免影響睡眠。同時(shí)，不要空腹喝咖啡，以免刺激胃腸道。
對(duì)于任何飲品和食物，都要注意其新鮮度和保質(zhì)期，避免食用變質(zhì)的食物。
