手術(shù)之前不能吃東西是主要怕胃部的食物溢出堵塞氣管，導(dǎo)致窒息。
手術(shù)過(guò)程中需要使用麻醉藥物，如果沒(méi)有麻醉，患者肯定會(huì)疼的受不了，無(wú)論是半身麻醉、局部麻醉或是全身麻醉，一般在手術(shù)麻醉前12小時(shí)禁食4小時(shí)禁飲，因?yàn)槁樽硭幬锪钊藳](méi)有意識(shí)，而且麻醉中的乙醚等成分會(huì)興奮嘔吐中樞，如果胃里面有很多食物殘留，麻醉藥對(duì)胃腸道產(chǎn)生的刺激，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐等。
人在麻醉狀態(tài)下，食管下段括約肌會(huì)松弛，起不到閘門(mén)的作用，會(huì)使胃內(nèi)容物反流至食管和口腔，同時(shí)吞咽反射被打亂，只要咽部有食物，就有可能被誤吸進(jìn)入肺內(nèi)，而且人在麻醉狀態(tài)下，咳嗽反射被抑制，如果氣管進(jìn)入異物，不能通過(guò)咳嗽反射被清除出來(lái)，一旦誤吸入呼吸道，就會(huì)導(dǎo)致呼吸道梗阻或吸入性肺炎，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致窒息，所以手術(shù)之前不能吃東西。
