銀耳具有滋陰潤(rùn)肺,生津止渴,益氣補(bǔ)腎,養(yǎng)心安神和補(bǔ)益脾胃的功效。
銀耳在我國(guó)是特有的珍貴的食用菌,以干燥,白色,朵大,體輕,有光澤者為上品。
臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病,高脂血癥,動(dòng)脈粥樣硬化的疾病以及高血壓病等疾病,均與膳食纖維的攝入不足有關(guān)系。
銀耳含膳食纖維比較多,并且富含膠質(zhì),所以對(duì)中老年二型糖尿病患者來(lái)說(shuō),經(jīng)常食用銀耳或者服用銀耳調(diào)制的藥單,將有助于降血糖和其他有效的控制病情,并且對(duì)糖尿病并發(fā)高血壓、高脂血癥等病癥也有比較好的防治效果。