部分急性胰腺炎繼發(fā)于急性傳染性疾病,比如急性流行性腮腺炎、柯薩奇病毒感染、沙門氏菌感染。這些細菌病毒引起的急性傳染病,可以通過急性胰腺炎患者的唾液傳播,引發(fā)其他健康人發(fā)病。
但是絕大多數(shù)急性胰腺炎是由于暴飲暴食,攝入了大量的高蛋白、高脂肪食物,同時又過量飲酒,胰液大量分泌,導致胰管內(nèi)壓力驟增,引起胰腺泡破裂,胰酶進入間質(zhì),而發(fā)生的炎癥反應(yīng)。胰酶被激活以后,胰腺組織可以出現(xiàn)水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。壞死性胰腺炎,尤其兇險,死亡率非常高。