山藥過夜了如果儲存的方式比較好，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，則還能吃。但如果沒有注重山藥的儲存或者山藥出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象則不建議再吃。
山藥當(dāng)中含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C等等。日?？梢哉糁?、榨成泥或者煮湯服用，具體服用的方法可以結(jié)合個人口味喜好選擇。在吃山藥的時候需要注意，如果煮熟的山藥沒有吃完，并且沒有將未食用完的山藥，放在冰箱內(nèi)儲藏時間在常溫環(huán)境下儲藏，可能會容易滋發(fā)細菌，出現(xiàn)異味、霉變、長毛的現(xiàn)象，都不建議再吃，以免對胃腸造成刺激，引發(fā)身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適，嚴重情況下還會使身體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
如果將沒有食用完的山藥放在冰箱內(nèi)儲藏，過夜之后沒有出現(xiàn)變質(zhì)以及發(fā)霉的現(xiàn)象，則可以繼續(xù)食用。但是在吃的時候盡量加熱，可以避免山藥長時間在冰箱內(nèi)儲藏過涼，食用后對胃腸造成刺激。
