人體每天對(duì)維生素c的需求量甚微，一般健康男性一日需要六十至七十毫克，戰(zhàn)隊(duì)，外傷，手術(shù)和極端氣溫下可能需要加量3-5倍。
吸煙的人則提高50%，人體內(nèi)維生素c儲(chǔ)備量900至1700毫克，但當(dāng)體內(nèi)儲(chǔ)備低于300毫克時(shí)，便有癥狀出現(xiàn)，表現(xiàn)為機(jī)制的形成缺陷，軟骨鈣化不足，骨骼和牙齒發(fā)育異常，毛細(xì)血管脆弱，皮膚出現(xiàn)瘀斑，肌肉和關(guān)節(jié)內(nèi)出血，正常細(xì)胞和大細(xì)胞性貧血，如果不及時(shí)治療，可致低血壓，驚厥，昏迷，甚至死亡。
維生素c的服量應(yīng)以聯(lián)合國(guó)糧食組織與世界衛(wèi)生組織推薦的許可量為準(zhǔn)，六歲以下兒童一日30毫克，六歲以上45毫克，十二歲以上60毫克，成人70毫克，妊娠期婦女80毫克，哺乳期婦女100～120毫克。
如果用于治療一日50～100毫克即可，用于維生素c缺乏，一次一百至三百毫克，一日三次，對(duì)燒傷和創(chuàng)傷，心肌炎和感染，一次200至500毫克，一日三次，每日最大量不宜超過(guò)2000毫克，當(dāng)患者接受脈心血液透析時(shí)或患有胃腸病，結(jié)核，癌癥，胃潰瘍，甲狀腺功能亢進(jìn)等病時(shí)也需補(bǔ)充適量的維生素c。
