海鮮中的寄生蟲(chóng)大多適應(yīng)低溫海水環(huán)境，其體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性較高。這些寄生蟲(chóng)種類(lèi)繁多，但能在人體內(nèi)寄生并造成感染的種類(lèi)有限。一般情況下，海鮮寄生蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)存活。
主要原因在于人體的內(nèi)環(huán)境與海鮮寄生蟲(chóng)的生存條件大相徑庭。特別是海水與人體液的滲透壓差異，使得多數(shù)海水寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)難以長(zhǎng)期生存。有幾種特定的寄生蟲(chóng)，如異尖線蟲(chóng)、裂頭絳蟲(chóng)和弓形蟲(chóng)，有可能通過(guò)攝入未煮熟的海鮮進(jìn)入人體，并造成一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。這些寄生蟲(chóng)感染可能引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等癥狀。
為了預(yù)防海鮮寄生蟲(chóng)感染，建議采取確保海鮮徹底煮熟。加熱至100℃并保持5-10分鐘，可有效殺死潛在的寄生蟲(chóng)。避免食用生或半生的海鮮，特別是生魚(yú)片、生蠔等。對(duì)于生食愛(ài)好者，可選擇經(jīng)過(guò)深度冷凍處理的海鮮產(chǎn)品，因?yàn)榈蜏啬苡行绮糠旨纳x(chóng)。注意個(gè)人衛(wèi)生，避免交叉污染。一旦出現(xiàn)疑似寄生蟲(chóng)感染的癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生可能的海鮮攝入史。
