海鮮中的寄生蟲大多適應(yīng)低溫海水環(huán)境，其體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)活性較高。這些寄生蟲種類繁多，但能在人體內(nèi)寄生并造成感染的種類有限。一般情況下，海鮮寄生蟲無法在人體內(nèi)存活。
主要原因在于人體的內(nèi)環(huán)境與海鮮寄生蟲的生存條件大相徑庭。特別是海水與人體液的滲透壓差異，使得多數(shù)海水寄生蟲在人體內(nèi)難以長期生存。有幾種特定的寄生蟲，如異尖線蟲、裂頭絳蟲和弓形蟲，有可能通過攝入未煮熟的海鮮進入人體，并造成一定的健康風(fēng)險。這些寄生蟲感染可能引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等癥狀。
為了預(yù)防海鮮寄生蟲感染，建議采取確保海鮮徹底煮熟。加熱至100℃并保持5-10分鐘，可有效殺死潛在的寄生蟲。避免食用生或半生的海鮮，特別是生魚片、生蠔等。對于生食愛好者，可選擇經(jīng)過深度冷凍處理的海鮮產(chǎn)品，因為低溫能有效殺滅部分寄生蟲。注意個人衛(wèi)生，避免交叉污染。一旦出現(xiàn)疑似寄生蟲感染的癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生可能的海鮮攝入史。
