節(jié)食主要危害可能會影響精神狀態(tài)、影響胃腸道功能，還容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，嚴重情況下還可能出現(xiàn)厭食癥和內(nèi)分泌紊亂。
第一、容易患各種胃病，比如急慢性胃炎、糜爛性胃炎、消化性潰瘍，因為胃能夠分泌大量的胃酸，即便是沒有進食胃酸也在分泌，如果胃酸沒有消化食物，就會對胃黏膜造成損害，引起胃黏膜的破損導(dǎo)致上述疾病。
第二、節(jié)食可以導(dǎo)致營養(yǎng)不良，導(dǎo)致消瘦的產(chǎn)生，人體是整體有合成代謝和分解代謝，合成代謝需要攝入大量的能量物質(zhì)。如果攝入不足就會造成合成代謝減少，分解代謝如果正常就容易導(dǎo)致消瘦。
第三、節(jié)食可以導(dǎo)致厭食癥。
由于節(jié)食吃的少，可能會損害人體正常的胃腸道的功能，甚至?xí)?dǎo)致其他的疾病。由于攝入量減少，沒有足夠的能量供給給機體，會導(dǎo)致精神下降，同時在停止節(jié)食之后很容易會反彈。節(jié)食可能會使體內(nèi)皮質(zhì)醇激素分泌過多，導(dǎo)致機體的免疫力下降，以及女性生理期紊亂的。節(jié)食可能會使抵抗力下降。
