生吃山藥不會(huì)中毒,山藥是一種無(wú)毒的藥物,故生吃不會(huì)中毒。
山藥為薯蕷的根莖,具有益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)脾肺腎,固精止帶的功效。主治脾虛食少,倦怠乏力,便溏泄瀉,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下尿頻,內(nèi)熱消渴等疾病。含有山藥的藥物有小兒胃寶丸,可治療傷食傷乳,嘔吐泄瀉,脾虛胃弱,消化不良;完帶湯,可治脾虛肝郁,濕濁帶下;六味地黃丸,可治腎陰精不足證。山藥養(yǎng)陰能助濕,故濕盛中滿或有積滯者不宜使用。
山藥中含薯蕷皂苷元、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等。即可做藥物入藥治療疾病,還可作為食材清炒,熬粥或用于煲湯。具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的功能,能刺激小腸運(yùn)動(dòng),使腸內(nèi)容物排空;具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的作用;還可降低血糖,對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。