涼拌馬齒莧通常有補充營養(yǎng)、潤腸通便的功效,可以起到輔助增強體質(zhì)、緩解便秘的作用,避免過多食用。
馬齒莧是日常生活中比較常見的一種野菜,通過涼拌后食用可以保留原有的營養(yǎng),營養(yǎng)價值比較高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素等營養(yǎng)元素,食用后可以補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng),體質(zhì)較差的人群可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,能夠起到輔助增強體質(zhì)的作用。其中所含有的膳食纖維能夠促進胃腸蠕動,從而起到潤腸通便的功效,大便不暢的人群食用后可以起到改善排便困難的問題。
雖然馬齒莧的營養(yǎng)價值比較高,但是在吃的時候應(yīng)注意攝入量,避免過多食用,以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān),引起腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀,另外,對馬齒莧過敏者不宜食用,以免引起過敏反應(yīng)。