吃新鮮的海鮮,正確烹調(diào)一般不會中毒的。但如果是變質(zhì)的海鮮,在烹調(diào)的時候沒有處理干凈可能會導致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
海鮮的種類有很多,常見的三文魚、沙丁魚、海參、扇貝、鮑魚、螃蟹等都屬于海鮮。它們的營養(yǎng)價值比較豐富,含有一定的蛋白質(zhì)、維生素以及鋅、碘等礦物質(zhì),平時適量吃海鮮可以為身體補充營養(yǎng)。如果在吃海鮮的時候選擇的是新鮮的海鮮,采用正確的烹飪方法,并且將海鮮處理干凈了,通常是不會出現(xiàn)毒副反應的,不要過于擔心。但如果在吃海鮮的時候不注重食品的安全和衛(wèi)生,吃的是變質(zhì)的海鮮,因為其中會產(chǎn)生大量組胺,因此吃了以后可能會導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒反應的。
在平時一定要去正規(guī)的商場、超市購買新鮮的海鮮,烹飪前需要清洗干凈,不要生吃。