醪糟一般指米酒,一般米酒過期了就不能吃了。
米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉發(fā)酵后的產(chǎn)品,化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化為營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。此外米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑等功效。但是米酒過期了一般就建議不要吃了,以免導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。如果誤食了過期米酒,且出現(xiàn)了上述癥狀,建議及時(shí)就醫(yī),切勿拖延時(shí)間,以免導(dǎo)致癥狀加重。
需要注意對(duì)酒精過敏的患者禁食米酒,而且建議吃東西前一定要注意保質(zhì)期以及生產(chǎn)日期,千萬不要吃過期食品。