老鼠咬過的紅薯削掉洗干凈蒸熟后一般不能吃。
老鼠是哺乳綱、嚙齒目的動物，通常自身會帶有一定的細菌和病毒。因此，被老鼠咬過的紅薯也可能沾染了這些病原微生物。即使將咬過的部分削掉，并且經(jīng)過洗凈蒸熟，仍然無法保證完全消除所有潛在的病原體。
紅薯作為一種營養(yǎng)豐富的食物，本身對人體健康有著諸多益處，如富含膳食纖維、鉀、維生素等微量元素，有助于預(yù)防心腦血管疾病、促進消化等。然而，一旦被老鼠等可能攜帶病原體的動物咬過，就可能變成傳播疾病的媒介。
食用被老鼠咬過的紅薯，輕者可能導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)腹瀉等癥狀，重者可能感染病毒，如流行性出血熱病毒，甚至危及生命安全。此外，老鼠還可能攜帶鼠疫病毒等其他病原體，因此被其污染的食物存在極大風險。
為了預(yù)防此類事件發(fā)生，建議采取以下措施：一、保持居住環(huán)境清潔，避免雜物堆積，減少老鼠出沒的機會；二、儲存食物時使用密封容器，防止老鼠等動物接觸；三、一旦發(fā)現(xiàn)食物被老鼠等動物咬過，應(yīng)立即丟棄，避免食用；四、出現(xiàn)食物中毒癥狀時，應(yīng)立即就醫(yī)，并向醫(yī)生說明情況，以便得到準確診斷和治療。
總之，為了個人健康和安全，請避免食用被老鼠咬過的紅薯。
