綠豆能和紅薯一起煮粥,且二者可以同食。夏季或在高溫環(huán)境下工作的人會(huì)大量出汗,水液流失,鉀離子大量流失,體內(nèi)電解質(zhì)平衡被破壞。以綠豆為原料,煮湯補(bǔ)水是最理想的補(bǔ)品,可清暑解渴,利尿,不但補(bǔ)水,而且能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡也有重要意義,可及時(shí)補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體十分有益。
脾胃虛弱者不宜食用紅薯,由于脾胃虛弱的人常食紅薯,易引起腹痛,不利于病人的健康,嚴(yán)重者可導(dǎo)致疾病反復(fù)發(fā)作,因此,此類患者應(yīng)避免多食紅薯。綠豆中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、色氨酸、賴氨酸和亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì),對(duì)人體是很有作用的。紅薯中的富含的食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是相對(duì)非常的豐富,營(yíng)養(yǎng)作用非常的豐富。所以綠豆和紅薯可以一起煮粥。