胃癌的發(fā)生多數(shù)和飲食習(xí)慣關(guān)系是非常密切的,比如說(shuō)有人經(jīng)常喜歡吃燒烤類(lèi)的食物,或者是煙熏類(lèi)的食物,或者是腌制類(lèi)的食物,這些食物當(dāng)中往往亞硝酸鹽等致癌物含量是比較高的,有可能會(huì)誘發(fā)胃黏膜發(fā)生病變,導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
另外胃癌的發(fā)生還有可能和幽門(mén)螺桿菌感染有關(guān)系,幽門(mén)螺桿菌能夠促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽以及亞硝胺而致癌。另外還有胃的癌前病變,比如說(shuō)胃息肉,慢性萎縮性胃炎等。發(fā)生這些疾病的時(shí)候,有可能會(huì)出現(xiàn)不同程度的慢性的炎癥過(guò)程,出現(xiàn)胃黏膜腸上皮化生,或者是非典型增生,也有可能會(huì)轉(zhuǎn)化為胃癌。